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Artificial sweeteners vs sugar artificial sweeteners side effects effects of sugar on the brain sugar and the brain best sugar substitute

Édulcorants artificiels contre sucre : comment les sucres artificiels modifient votre cerveau ?

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Visualisez votre friandise préférée. Est-ce une tranche de gâteau, une canette de boisson froide ou un gros biscuit moelleux ? Quel que soit votre choix, votre cerveau aime les images. La relation entre le sucre et le cerveau est évolutif. Les humains ont évolué pour aimer le sucre, car il était nécessaire à leur survie. Les aliments sucrés activent également votre produit chimique cérébral de récompense et de plaisir, la dopamine. Au fil des ans, les preuves se sont accumulées sur les implications pour la santé d'une consommation excessive de sucre et sur la effets du sucre sur le cerveau. Cela a conduit à la création de ce que les scientifiques espéraient être le meilleur substitut de sucre: édulcorants artificiels. Les édulcorants artificiels sont beaucoup plus sucrés que le sucre, ce qui signifie qu'une petite quantité suffit pour conférer un goût sucré aux aliments, à une valeur calorique bien inférieure. Ceux-ci ont été conçus pour satisfaire les envies de sucre sans les calories supplémentaires et l'impact sur la santé. Imaginez profiter de ce gâteau ou cookie sans culpabilité. Les édulcorants artificiels sont-ils un rêve devenu réalité ou sont-ils trop beaux pour être vrais ?

Les édulcorants artificiels sont répandus 

L'aspartame est un édulcorant artificiel 200 fois plus sucré que le sucre. Depuis son approbation en tant qu'ingrédient sûr, il peut être trouvé dans plus de 6000 aliments et est devenu l'édulcorant artificiel le plus couramment utilisé dans le monde [1]. L'aspartame est complètement digéré dans votre corps. 50 % de l'aspartame se décompose en un bloc de construction protéique et les 50 % restants produisent des composés nocifs qui peuvent avoir un impact sur la santé du cerveau. Le sucralose est un autre édulcorant artificiel sûr qui est 600 fois plus sucré que le sucre, est thermostable et traverse le corps sans absorption [2].

Malgré leur profil d'innocuité, les études à long terme de leurs effets sur le cerveau sont limitées et les preuves actuelles présentent des résultats contradictoires. Ces cinq effets secondaires des édulcorants artificiels pourrait vous faire reconsidérer cette invention :

1. Les édulcorants artificiels peuvent affecter votre mémoire

Les participants en bonne santé ont reçu 4 g de sucralose (4 sachets d'édulcorant) par jour pendant 6 semaines. Ils ont subi des tests de mémoire et de pensée supérieure avant et après la consommation de sucralose. Il y a eu une diminution de 20% des scores de mémoire après la prise d'édulcorants artificiels, en plus d'une baisse de 16% des capacités de réflexion supérieures [3]. Un examen de 8 études a mis en évidence l'impact de l'aspartame sur les capacités de mémoire : une augmentation du temps nécessaire pour se souvenir des choses, des trous de mémoire plus longs et des scores de tests de mémoire plus faibles ont été signalés. Dans certains cas, les effets ont été observés dans les 8 jours suivant la prise d'aspartame [1]. Des études animales ont mis en lumière la cause possible de l'effet de l'aspartame sur les tests de mémoire. Les composés nocifs produits après la digestion de l'aspartame peuvent épuiser les composés protecteurs dans le cerveau [4]. Ces composés sont également impliqués dans les fonctions de mémoire. Étant donné que le glucose est le carburant de choix du cerveau, le remplacement du glucose par des édulcorants artificiels a entraîné des problèmes de mémoire dans les études animales [4].

2. Les édulcorants artificiels peuvent réduire l'humeur et la motivation

Lors de la digestion, 50% de l'aspartame est converti en un bloc de construction protéique appelé phénylalanine. Les substances chimiques de votre cerveau, la sérotonine et la dopamine, qui régulent votre humeur, votre sommeil, votre motivation et votre système de récompense, dépendent de blocs de construction protéiques appelés tryptophane et tyrosine pour leur production. Le cerveau a un système d'entrée où les éléments constitutifs des protéines se font concurrence pour entrer. Une consommation excessive d'aspartame augmente les niveaux de phénylalanine. Celui-ci entre en compétition avec le tryptophane et la tyrosine et limite leur entrée dans le cerveau [5]. De faibles niveaux de ceux-ci entraîneront une faible production de sérotonine et de dopamine. Une étude animale a révélé qu'une dose élevée d'aspartame pendant 2 semaines diminuait les niveaux de sérotonine de 50% et les niveaux de dopamine de près de 40% [4].


3. Les édulcorants artificiels produisent des composés nocifs dans le cerveau

L'autre 50% de l'aspartame produit des composés nocifs lors de la digestion. Ces composés activent le processus inflammatoire dans le cerveau qui peut endommager les cellules cérébrales. Il affecte également la couche protectrice des cellules cérébrales. Une étude animale où l'aspartame a été fourni dans des limites acceptables pendant 45 jours a révélé que l'apport à long terme produisait des composés nocifs dans le cerveau [6]. Les dommages étaient plus importants lorsque le régime alimentaire était pauvre en composés protecteurs capables de combattre l'inflammation. Dans une autre étude, lorsqu'une dose élevée de vitamine C était administrée avec de l'aspartame, le niveau de dommages était significativement plus faible [7].

4. Les édulcorants artificiels augmentent la réponse au stress

L'aspartame augmente la production de l'hormone du stress, le cortisol. La production de composés nocifs et la perturbation de l'équilibre des substances chimiques du cerveau comme la sérotonine et la dopamine contribuent à l'augmentation des niveaux de cortisol [5]. On a découvert que l'aspartame et le sucralose induisaient une réponse au stress dans le centre de coordination de votre cerveau [8]

5. Les édulcorants artificiels augmentent les maux de tête

Une revue de 5 études a rapporté que la consommation d'aspartame augmentait l'intensité des maux de tête ou provoquait des maux de tête [1]. Même 2 semaines de consommation d'aspartame dans des limites acceptables ont été associées à une augmentation des maux de tête. Les maux de tête ont disparu après 10 jours d'évitement de l'aspartame [9]. Une explication possible à cela était une réponse accrue au stress, l'activation de composés inflammatoires et de faibles niveaux de sérotonine [1].

Votre meilleur pari pour protéger la santé du cerveau est de réduire votre consommation de sucre et d'édulcorants artificiels. Recherchez des sources sucrées naturelles comme les fruits et incorporez des épices comme la cannelle pour donner de la douceur aux aliments. Cela profite à vos papilles gustatives et à votre cerveau.

Références:

  1. Choudhary, A.K. & Lee, Y.Y. (2018) Symptômes neurophysiologiques et aspartame : quel est le lien ?, Neurosciences nutritionnelles, 21:5, 306-316
  2. Basson, A.R. et al. (2021). Édulcorants artificiels : histoire et nouveaux concepts sur l'inflammation.Les frontières de la nutrition8, 746247.
  3. Sagrario Lopez-Meza, M. et al. (2022) L'impact des édulcorants nutritifs et non nutritifs sur le système nerveux central : étude préliminaire, Neurosciences nutritionnelles, 25:8, 1623-1632
  4. Abdel-Salam, O.M. et al. (2012). Études sur les effets de l'aspartame sur la mémoire et le stress oxydatif dans le cerveau de souris.Revue européenne des sciences médicales et pharmacologiques16(15), 2092-2101.
  5. Choudhary, A.K., & Lee, Y.Y. (2018). Le débat sur l'interaction des neurotransmetteurs dans l'utilisation de l'aspartame.Journal des neurosciences cliniques : journal officiel de la Société de neurochirurgie d'Australasie56, 7–15.
  6. Iyaswamy, A. et al. (2018). Le stress oxydatif a évoqué des dommages entraînant une mémoire atténuée et une inhibition de la signalisation NMDAR-CaMKII-ERK/CREB lors de la consommation d'aspartame dans un modèle de rat.Journal d'analyse des aliments et des médicaments26(2), 903–916.
  7. IBRAGIĆ-Emir, S. (2021). Les édulcorants artificiels provoquent un stress oxydatif dans le cerveau du rat et le développement d'une anémie microcytaire : effets protecteurs prometteurs de la vitamine C. Journal de recherche en pharmacie, 25(2)(25(2)), p.117–123.
  8. Park, S. et al. (2019). Les édulcorants non nutritifs induisent un stress ER hypothalamique provoquant une croissance anormale des axones.Frontières en endocrinologiedix, 876.
  9. Johns D.R. (1986). Migraine provoquée par l'aspartame.Le journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre315(7), 456.


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